Recettes des fêtes : Langoustines grillées

Jean-François Sicallac, chef cuisinier au restaurant "La Coquille" à Concarneau, nous propose une recette de la mer pour les fêtes.

 

Liste des ingrédients :

- 300gr de langoustines par personne

- Huile d'olive

- Poivre

- Beurre demi-sel

- Estragon

- Piment d'espelette ou Kari Gosse en décoration.

 

Temps de cuisson de 7 à 8 min entre 180°c et 200°c.

Un vin Chenin de Loire est conseillé en accompagnement de ce plat.

 

L'alcool est dangereux pour la santé et est à consommer avec modération.